* التلوث الغذائي
Browse by
Recent Submissions
-
تقييم مستوى التسمم البكتيري الغذائي في الأطعمة سريعة تحضير فى مطاعم الوجبات السريعة المحيطة بالحرم النبوي الشريف بالمدينة المنورة
(معهد خادم الحرمين الشريفين لأبحاث الحج والعمرة - جامعة أم القرى, 2010-02-21)This study was performed in order to determine the level of bacterial contamination in different food substances (n=30) which present from fast food restaurants around Al Haram Al Nabway in Al Madinah Al Monwarah. A total ... -
دراسة انتشار الطفيليات المعوية بين العاملين في مجال الغذاء بمدينة جدة بالمملكة العربية السعودية
(معهد خادم الحرمين الشريفين لأبحاث الحج والعمرة - جامعة أم القرى, 2008-03-03)شملت هذه الدراسة 1009 عامل ذكر غير سعودي يعمل في مجال الغذاء (متوسط أعمارهم 33.25 13.4) من 25 دولة، حيث تم فحص عينات من البراز لدراسة إصابتهم بالطفيليات المعوية. تم فحص هذه العينات باستخدام طرق متعددة شملت الطرق المباشرة ... -
دراسة تحليلية عن الملوثات الحيوية والكيميائية لمثلث الحياة ( الغذاء, الماء, الهواء ) والتي يتناولها سكان منطقة المدينة المنورة والمقيمين بها وضيوف الرحمن من الحجاج والمعتمرين خلال حج عام 1426هـ
(معهد خادم الحرمين الشريفين لأبحاث الحج والعمرة - جامعة أم القرى, 2006-03-25)أنشأت المملكة العديد من المختبرات منتشرة في كافة أرجاء المملكة وبخاصة الأماكن المقدسة في مكة المشرفة والمدينة المنورة لفحص كافة عينات الوجبات الغذائية ومياه الشرب فضلاً عن قياس معدلات تلوث الهواء في الأماكن المزدحمة ومواقف ... -
انتشار الطفيليات المعوية بين العاملين في مجال الغذاء
(معهد خادم الحرمين الشريفين لأبحاث الحج والعمرة - جامعة أم القرى, 2007-12-04)شملت هذه الدراسة 1009 عامل ذكر غير سعودي يعمل في مجال الغذاء (متوسط أعمارهم 12.3 ± 33.25) من 25 دولة، حيث تم فحس عينات من البراز لدراسة إصابتهم بالطفيليات المعوية، تم فحص هذه العينات باستخدام طرق متعددة شملة الطرق المباشرة ... -
استخدام تقنية تفاعل التضاعف التسلسلي في الكشف عن بكتيريا الإيكولاي والسالمونيلا بمطاعم مكة المكرمة خلال موسم رمضان 1434هـ
(معهد خادم الحرمين الشريفين لأبحاث الحج والعمرة - جامعة أم القرى, 2014-04-23)أصبحت سلامة الغذاء وخلوه من التلوث والامراض من أبرز الإهتمامات لدى المهتمين والمستهلكين خاصة في بلاد الحرمين الشريفين التي تهوى إليها الأفئدة وتشرئب اليها انظار المسلمين من كل الاقطار. لذا وجب اتباع أحدث السبل وأدقها من ... -
دراسة المستوى المعرفي والتطبيقي للأسر المنتجة بالمدينة المنورة بمفاهيم جودة وسلامة الغذاء المقدم للحجاج والمعتمرين
(معهد خادم الحرمين الشريفين لأبحاث الحج والعمرة - جامعة أم القرى, 2018-05-01)يعتبر موضوع سلامة الغذاء جزءًا مهما جدًّا للدراسة وتثقيف المجتمع عنه؛ وذلك لزيادة الوعي الغذائي المتعلق بمجال صحة الإنسان، ونشر المعرفة بين أفراد المجتمع عن الأمراض التي قد تصيب الإنسان؛ نتيجة تناول الأغذية الفاسدة. وقد ...