Collections in this community

Recent Submissions

  • مشروع المملكة العربية السعودية للإفادة من الهدي والأضاحي: تعليب لحوم الهدي والأضاحي: دراسة حالة 

    صابر, عادل بن عبد القادر (معهد خادم الحرمين الشريفين لأبحاث الحج والعمرة - جامعة أم القرى, 2013-04-30)
    يقوم البنك الإسلامي للتنمية بتوزيع أكثر من ١٫٢ مليون ذبيحة سنوياً على الفقراء والمحتاجي في داخل وخارج المملكة العربية السعودية، ذلك من خلال مشروع ''المملكة العربية السعودية للإفادة من الهدي والأضاحي"، وينفذ المشروع باتباع ...
  • حفظ لحوم الهدي والأضاحي بنظام التعبئة المفرغة 

    عبد اللطيف, شوكت محمد فتحي (معهد خادم الحرمين الشريفين لأبحاث الحج والعمرة - جامعة أم القرى, 2013-04-30)
    تعتبر اللحوم أكثر الأغذية عرضة للتلوث بصفة عامة والتلوث الميكروبي بصفة خاصة خلال مراحل ذبح الحيوان وإعداد الذبيحة مما يترتب عليه سرعة فسادها وعدم صلاحيتها للاستهلاك الآدمي. ولذلك كان لابد من إتباع وسائل سريعة لحفظها وإطالة ...